土鍋で雑穀ごはんを炊いています。

土鍋を使うようになって炊飯器を処分しました。

簡単だし、失敗もありませんでした。

洗ってから３０分ざるに置くこともしていません。

まあ、置いた方が米粒がしっかりするような気がしますが、

いうほどの差はない気がします。

洗ってからすぐに炊き始めることで、炊飯器よりは早く炊けますし、

慣れてきたらお焦げにしようかとか、

自分流にアレンジしやすいです。

予約ができないことが不便なくらいです。

炊飯器って必需品のように思い込んでいましたが、

そうでもなかったです。

作り方。

　胚芽米２合、胚芽押し麦大匙３杯、キヌア大匙１杯。

　固めのご飯が好きなので、

　水は４００ｃｃです。

　強火にかけて、沸騰したら弱火にして、１２分炊きます。

　火を止めて５分蒸らしたあと、空気を含ませるように軽くかき混ぜます。

　米の炊ける温いにおいが台所に漂って、幸せな気持ちになります。

炊きたてはこんな感じです。

米粒が立ってパラリとするのが好みです。

炊きたてはもちもちしておいしいです。

噛みごたえがあるせいか、満足感もあります。

半日くらいは冷めてもおいしいのですが、

冷蔵庫に入れると麦のにおいがでるし、ぼそぼそした食感になってしまいます。

その時は、

１、キムチ納豆ごはん。

２、すし酢とすりごま、漬物（たくあんとかきゅうり）を刻んで混ぜる。

３、卵、コーン、チーズ、刻んだ野菜と一緒に炒める。（塩、コショウ、しょうゆ）

４、肉みそを混ぜる。

などにアレンジします。

雑穀を混ぜると、米のべとべとした感じがなくなるところも気にいっています。

だから、チャーハンがぱらりとできるのです。

カロリーも減らせるし、食物繊維やビタミンも多いし、

いいことづくめです。