にんじんのパウンドケーキのおいしいのができた

パウンドケーキは携帯できるので、外出先でのおやつに便利です。

時間のある時に焼いておくと、一週間くらいはおいしく食べられます。

食材を工夫すると栄養価も高まりますし、

コンビニで無駄遣いする回数が減るので、お金も貯まりやすい。

いろいろ作っていますが、これはおいしくできました。

　　　　　

作り方。

全粒粉８０グラム

アーモンド粉２０グラム

ココナッツオイル８０グラム

三温糖８０グラム

卵２個

ベーキングパウダー５グラム

以上をフードプロセッサーにかけて混ぜる。

すりおろしたにんじん１本、シナモン少々を加えて、

１７０度のオーブンで４０分焼く。

パウンドケーキが冷めたら、

クリームチーズ、はちみつ、ヨーグルトを混ぜたものを表面にのばす。

これだけです。

パウンドケーキは、

粉１００ｇ、砂糖１００ｇ、オイル１００ｇ、卵２個を、

混ぜてオーブンで焼くだけなのです。

粉も砂糖もオイルもいろいろな種類があるので、

好きなものを組み合わせて、好みの味を作るのが楽しいです。

わたしは、全粒粉のつぶつぶした風味が好きですから、これを選択しています。

ココナッツオイルはヘルシーらしいし、

さらっとしていて香りも良いから使います。

砂糖も白砂糖よりは風味があるので、三温糖です。

にんじんはすりおろしてそのまま使っても、きれいに火が通っておいしいです。

小麦粉の２割をアーモンドパウダーにすると、香ばしくてしっとり仕上がります。