ふだんのお惣菜です。 これは黒酢を使った煮込みです。 鶏の手羽もとに塩こうじをすりこんでおきます。 塩ならなんでもいいです。 鶏は塩を振っておくと味が締まってうまみが増します。 それをひたひたの水で煮始めます。 煮ているあいだに、ナスを一口大に…