pinotannのブログ

消費の覚え書きと世間話です

ダイエットの家庭料理

鶏の胸肉はぱさつきがち。ミンチにして煮もののだし風にして食べたらおいしい。

カロリーが低いわりに栄養価が高いということで、 人気が高い鶏の胸肉ですが、 なんか味気ないというか、うまみに欠ける気がしていました。 ぱさぱさするしね。 そこで、フードプロセッサーを使ってミンチにしてみました。 それを昆布と一緒に水からことこと…

手軽でさっぱり食べられる夏のご飯二品

暑さのために、台所で火を使うのがしんどい日々に突入しました。 それでも毎食食べないと、もっとばててしまいます。 そんな時にお勧めの二品です。 朝から暑くて食欲がないような時も、 暖かいご飯の上に冷たいだしをのせると、 さっぱりとたべられます。 …

夏に食べやすい。大根を千切りして、おかずを作り置き。

千切り用のおろし器を東急ハンズで買いました。 ニンジンの千切りもできるようですが、私はもっぱら大根に使っています。 緑の部分がシリコンで滑りにくく、細めの千切りが簡単にできます。 これは大根の千切りにミツカンすし酢をかけたものの上に、 カニの…

豚ロースをバーベキュー風の味にする料理

肉って独特のにおいがありますよね。 そのため、必ず下味として塩コショウをもみこみます。 それを焼いたらそれなりに美味しいですが、それだけでは飽きます。 今回はうま味たっぷりのバーベキュー味です。 豚ロース塊をカットしてたれに漬け込みました。 た…

肉みそは、うまみの素になります

手軽にできて、そこそこおいしい、しかも材料費も安い。 そんな料理ばかり考えています。 肉みそは、時間のある時に作って保存しておくと便利です。 化学調味料を使わなくても、これを足すだけでコクがでます。 こんな感じです。 作り方。 豚コマ肉をフード…

食材をいじりまわさずに、できるだけそのまま食べるのが好みです

一度にたくさん作って冷蔵庫に保存して、一週間くらいで食べきるようにすると、 手間がかからずにおいしいものが食べられると思います。 これは、あずきごはんにごま塩をふりかけたものと、 温菜サラダ、 豚ロース焼きです。 野菜を蒸して保存しておくと便利…

土鍋で雑穀ごはんを炊いています。

土鍋を使うようになって炊飯器を処分しました。 簡単だし、失敗もありませんでした。 洗ってから30分ざるに置くこともしていません。 まあ、置いた方が米粒がしっかりするような気がしますが、 いうほどの差はない気がします。 洗ってからすぐに炊き始める…

遅い時間に軽く食べるおかず

もう遅いからお風呂に入って寝たいんだけど、 軽く食べておきたいなという時には、 こんなサラダがいいと思います。 手でちぎってレンジでチンしたキャベツ。 ゆでたカリフラワー、 甘酢に漬けたピーマン、 同じく甘酢に漬けた玉ねぎスライス、 パセリ、 煮…

小腹がすいた時に手軽にできる一皿です

冷凍のハッシュドポテトを買いました。 10枚入っていてお得だし、炭水化物をとりたい時にすぐに作れます。 油をひく必要もありません。 オーブントースターで焼くだけで、カリカリになります。 ズッキーニは、厚さ1㎝弱の輪切りにして、 フライパンにオリー…

がっつり食べてもなんか大丈夫な気がするおやつ

お手製の小豆寒天です。 小豆は大納言という種類が、粒が大きめでおいしいです。 寒天の上にどっさりのせて、 きな粉と黒蜜をかけています。 自分で作ったら甘さを加減できるし、 材料費だけでたっぷり作れてお得感もある。 なによりも、この四つの素材の相…

作り置き食材を組み合わせた一皿です

温菜サラダと、とりもも肉のグリル 厚手の鍋でキャベツ、ブロッコリー、パプリカ、大根を蒸して、 水で冷やしておいたものです。 多めに作ってタッパーに保存しておくと、すぐに食べられて便利です。 とりもも肉も同じです。 塩と日本酒をかけてタッパーに入…